Aquí te dejo una receta sencilla para preparar un delicioso codillo:
Ingredientes:
1 codillo de cerdo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 litro de caldo de pollo o agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones:
1-Precalentar el horno a 200°C.
2-En una olla grande, dorar el codillo de cerdo en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos lados.
3-Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos grandes.
4-Añadir la cebolla, las zanahorias y los ajos alrededor del codillo en la olla.
5-Añadir la hoja de laurel, el pimentón y el caldo de pollo o agua a la olla.
6-Llevar la olla a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media, o hasta que el codillo esté muy tierno.
7-Una vez cocido el codillo, retirarlo de la olla y colocarlo en una bandeja para hornear.
8-Espolvorear con sal y pimienta al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva.
9-Hornear durante unos 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
10-Servir el codillo con las verduras y el caldo de la cocción.
Posible acompañamiento para el Codillo:
El codillo es una carne muy sabrosa y jugosa que se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Aquí te dejo algunas sugerencias:
-Chucrut: el chucrut es una guarnición clásica que se sirve con codillo en muchos países europeos. Es simplemente col fermentada cocida con vino blanco, manzanas y especias.
-Puré de patatas: un clásico que nunca falla. Un puré de patatas suave y cremoso es el acompañamiento perfecto para el codillo.
-Ensalada de col: si prefieres algo más fresco y ligero, una ensalada de col crujiente y ácida es una excelente opción.
-Coliflor gratinada: si buscas algo un poco más sofisticado, prueba gratinar la coliflor con queso y crema para un acompañamiento delicioso y cremoso.
-Papas fritas: si te apetece algo un poco más informal, unas papas fritas doradas y crujientes son una excelente opción para acompañar el codillo.
-Vegetales asados: una bandeja de vegetales asados como zanahorias, cebollas, champiñones y pimientos puede ser un complemento delicioso para el codillo.
¡Espero que estas sugerencias te resulten útiles y que disfrutes de tu delicioso codillo con un acompañamiento delicioso!
