Receta de Codillo para chuparse los dedos

 Aquí te dejo una receta sencilla para preparar un delicioso codillo:

Ingredientes:

1 codillo de cerdo

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

1 litro de caldo de pollo o agua

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Instrucciones:

1-Precalentar el horno a 200°C.

2-En una olla grande, dorar el codillo de cerdo en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos lados.

3-Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos grandes.

4-Añadir la cebolla, las zanahorias y los ajos alrededor del codillo en la olla.

5-Añadir la hoja de laurel, el pimentón y el caldo de pollo o agua a la olla.

6-Llevar la olla a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media, o hasta que el codillo esté muy tierno.

7-Una vez cocido el codillo, retirarlo de la olla y colocarlo en una bandeja para hornear.

8-Espolvorear con sal y pimienta al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva.

9-Hornear durante unos 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

10-Servir el codillo con las verduras y el caldo de la cocción.

Posible acompañamiento para el Codillo:

El codillo es una carne muy sabrosa y jugosa que se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Aquí te dejo algunas sugerencias:

-Chucrut: el chucrut es una guarnición clásica que se sirve con codillo en muchos países europeos. Es simplemente col fermentada cocida con vino blanco, manzanas y especias.

-Puré de patatas: un clásico que nunca falla. Un puré de patatas suave y cremoso es el acompañamiento perfecto para el codillo.

-Ensalada de col: si prefieres algo más fresco y ligero, una ensalada de col crujiente y ácida es una excelente opción.

-Coliflor gratinada: si buscas algo un poco más sofisticado, prueba gratinar la coliflor con queso y crema para un acompañamiento delicioso y cremoso.

-Papas fritas: si te apetece algo un poco más informal, unas papas fritas doradas y crujientes son una excelente opción para acompañar el codillo.

-Vegetales asados: una bandeja de vegetales asados como zanahorias, cebollas, champiñones y pimientos puede ser un complemento delicioso para el codillo.

¡Espero que estas sugerencias te resulten útiles y que disfrutes de tu delicioso codillo con un acompañamiento delicioso!